La mayoría de los
establecimientos, solo debe retirar entre el 0,1 y el 5 por ciento y
sólo el 1,7 por ciento de los distribuidores debe retirar más del 20 por
ciento
Un 20,5 por ciento de los distribuidores acostumbra a entregar los alimentos retirados a alguna ONG o banco de alimentos
El informe es fruto de una serie de entrevistas realizadas a 700 distribuidores durante el primer semestre de 2012
El
Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, ha elaborado
el estudio “El sector habla. ¿Qué hace la distribución con los alimentos
caducados?” en el que se constata que el 78,8 por ciento de los
distribuidores entrevistados retira productos por las fechas de
caducidad.
La
mayoría de los establecimientos, concretamente el 57,8 por ciento de
ellos, solo debe retirar entre el 0,1 y el 5 por ciento. Un 19,3 por
ciento retira entre el 5 y el 20 por ciento y sólo el 1,7 por ciento de
los distribuidores debe retirar más del 20 por ciento. Frente a ellos un
17,8 por ciento no necesita retirar ningún producto.
Del
estudio también se desprende que el 20,5 por ciento de los
entrevistados acostumbra a entregar los productos retirados a alguna ONG
o banco de alimentos.
En
relación con la gestión de los stocks para evitar que los alimentos
caduquen en las estanterías, el 87 por ciento de los distribuidores
declara revisar personalmente las estanterías, frente a un 27 por ciento
que utiliza los controles informáticos.
También
se ha preguntado sobre el envasado de los productos frescos que se
venden embarquetados, afirmando un 23,6 por ciento de los distribuidores
que lo hacen ellos mismos frente a un 78,4 por ciento que no realizan
esta labor. Preguntados sobre los criterios que se siguen para fijar las
fechas de caducidad o consumo preferente, la mayoría optan por respetar
lo que fija la ley, en segundo lugar por la tipología del producto y en
menor cantidad por la seguridad microbiológica o por el aspecto del
producto como la textura o el aroma.
Este análisis, elaborado en base a 700 entrevistas realizadas con distribuidores
durante el primer semestre de 2012, forma parte del Barómetro del Clima
de Confianza del Sector Agroalimentario, un estudio que realiza el
Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente para medir de
forma cuantitativa y periódicamente cual es el clima de confianza de los
principales participantes en el proceso de comercialización
agroalimentaria, en el que se incluyen los productores, la industria, la
distribución y los consumidores.
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