Hoy nos
centramos en los quesos ecológicos y reproducimos un texto de una web
especializada en el tema. En BioCultura Bilbao son diferentes los quesos
orgánicos que el público podrá degustar, comprar y conocer.
ECOticias.
Hoy en día, se ha creado
una auténtica “marea verde” en defensa del cuidado del medio ambiente.
Y es que no es para menos ya que la contaminación y el calentamiento
global son dos hechos probados. Así, a todos nos toca aportar nuestro
granito de arena para la preservación del ecosistema. Y tú también
puedes hacerlo comiendo alimentos ecológicos, un tipo de alimentación
sana, 100% natural y que, además de no dañar el medio ambiente, te
aporta a ti muchísimos beneficios como consumidor.
Hoy nos centramos en los quesos
ecológicos y reproducimos un texto de una web especializada en el tema.
En BioCultura Bilbao son diferentes los quesos orgánicos que el público
podrá degustar, comprar y conocer.
Dentro de la amplia gama de productos
ecológicos que podemos encontrar en el mercado, están los quesos
ecológicos, esto es, quesos que pueden ser de leche de vaca, de oveja o
de cabra, las cuales han sido criadas de forma natural. Y, ¿en qué
consiste esto de criar animales de forma natural? Pues que el ganadero
los alimenta de forma sana y natural, sin recurrir en ningún momento a
productos químicos ni hormonales para que den mayor cantidad de leche; Y
no solo eso, sino que los campos donde se han alimentado estos
animales están completamente libres de pesticidas y herbicidas.
EL PROCESOA continuación vamos a explicar el proceso de obtención de queso ecológico:•Se pasteuriza la leche para eliminar los microorganismos patógenos. •Se calienta la leche a unos 40 grados y se añaden fermentos elaborados a partir de bacterias lácticas. •Se le añade cuajo, el cual puede ser animal o vegetal, hasta que la leche empieza a coagular. •Se separa la pasta formada del suero, esto es, la parte de la leche que no se ha cuajado. •Se coloca en moldes para ser prensada. •Se deja el queso en la sala de maduración esperando a que esté listo para ser consumido.
LOS BENEFICIOSAnteriormente, hemos citado los tres tipos de quesos ecológicos que hay: de vaca, de oveja o de cabra. Los beneficios reales de consumir este tipo de productos frente a los quesos normales son los siguientes:- El ganadero que crió a los animales no utilizó ningún producto químico nocivo, lo cual resulta muy ventajosos tanto para la salud del propio animal como para la del usuario que consume su leche. - Ausencia de todo tipo de aditivos en el queso, los cuales, además de disminuir su sabor natural, pueden causar graves problemas de salud con el tiempo al consumidor. - Cuentan con menos grasa que los quesos corrientes.
LOS TIPOSAl igual que en los quesos no naturales, existen básicamente cuatro tipos de quesos ecológicos: Queso orgánico fresco, esto es, el queso sin madurar; Queso tierno, el cual, después del proceso de elaboración, se ha dejado madurar entre 10 y 35 días; Queso semicurado, con entre 36 y 104 días de maduración; Y el queso curado, el cual se deja madurar entre 106 y 179 días.Así, no dudes en incluir el queso ecológico tanto en tu dieta como en la de tu familia; Comprobarás lo beneficioso que es para la salud de todos el consumo de este tipo de alimentos 100% natural tanto para vosotros como para el medio ambiente.
EL PROCESOA continuación vamos a explicar el proceso de obtención de queso ecológico:•Se pasteuriza la leche para eliminar los microorganismos patógenos. •Se calienta la leche a unos 40 grados y se añaden fermentos elaborados a partir de bacterias lácticas. •Se le añade cuajo, el cual puede ser animal o vegetal, hasta que la leche empieza a coagular. •Se separa la pasta formada del suero, esto es, la parte de la leche que no se ha cuajado. •Se coloca en moldes para ser prensada. •Se deja el queso en la sala de maduración esperando a que esté listo para ser consumido.
LOS BENEFICIOSAnteriormente, hemos citado los tres tipos de quesos ecológicos que hay: de vaca, de oveja o de cabra. Los beneficios reales de consumir este tipo de productos frente a los quesos normales son los siguientes:- El ganadero que crió a los animales no utilizó ningún producto químico nocivo, lo cual resulta muy ventajosos tanto para la salud del propio animal como para la del usuario que consume su leche. - Ausencia de todo tipo de aditivos en el queso, los cuales, además de disminuir su sabor natural, pueden causar graves problemas de salud con el tiempo al consumidor. - Cuentan con menos grasa que los quesos corrientes.
LOS TIPOSAl igual que en los quesos no naturales, existen básicamente cuatro tipos de quesos ecológicos: Queso orgánico fresco, esto es, el queso sin madurar; Queso tierno, el cual, después del proceso de elaboración, se ha dejado madurar entre 10 y 35 días; Queso semicurado, con entre 36 y 104 días de maduración; Y el queso curado, el cual se deja madurar entre 106 y 179 días.Así, no dudes en incluir el queso ecológico tanto en tu dieta como en la de tu familia; Comprobarás lo beneficioso que es para la salud de todos el consumo de este tipo de alimentos 100% natural tanto para vosotros como para el medio ambiente.
QUESOS ORGÁNICOS EN BIOCULTURA BILBAOUN SABOR GENUINO
- Quesos Doña Manuela Aracena (www.quesosdonamanuela.com)- Vida Ecológica (www.quesosdecati.com)- La Majada de Barcina (www.lamajadadebarcina.es)- Betara (www.betara.cat)
- Suerte Ampanera (www.suerteampanera.com)- Montbru Fires - Formatges Montbru (www.montbru.com)- Gumiel y Mendia - Gumendi (www.gumendi.es)- Lactics Casanueva - Artelac (www.artelac.eu)- Amillano Gaztaingegia - Eco Larrezabal - Finca Fuentillezjos, Alimentos Ecológicos (www.manchegobio.com)- César y José A. Valera - Vista Alegre Baserria (www.vistaalegrebaserria.com)- Lácteos Ergoien (www.lacteosergoien.com)
- Ulibarri Artzaiak
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